Главная
/
Услуги
/
Проектирование и дизайн гастромаркетов
Проектирование и дизайн гастромаркетов под ключ
Проектируем гастромаркеты, где атмосфера рождается на стыке креатива и технологий. Прорабатываем сценарий гостя от порога до стола: логику рассадки, навигацию, барную линию и кухонные станции корнеров — с жёстким соблюдением санитарных и строительных норм.
120+ м² в мес.
сдаём точек общепита
Разрабатываем интерьеры, которые проходят согласование Роспотребнадзора с первого раза и работают на выручку клиники. От планировки по СанПиН до комплектации и авторского надзора.
Проектирование и дизайн гастромаркетов под ключ
Главная
/
Услуги
/
Проектирование и дизайн гастромаркетов
120+ м² в мес.
сдаём точек общепита
Факты
Наши преимущества в цифрах
15 дней
от договора до стройки
Фиксируем срок в договоре. Задержка — штраф в пользу клиента
100%
согласованных проектов
Проект соответствует СанПиН, нормам МЧС и требованиям Роспотребнадзора
40+
объектов в портфолио
Опыт с ресторанами, кафе, барами и фуд-кортами
Под ключ
от концепции до запуска
Проект, подрядчики, комплектация, оборудование, надзор
Персональная консультация
Лично разберу ваш проект и дам экспертный совет
- Без обязательств
- Ответ в течение 20 минут
- Примеры проектов из вашей ниши
Главный дизайнер
Алена Яшнова
12 лет проектирования коммерческих
пространств
пространств
Особенности дизайна интерьера
Что отличает дизайн гастромаркетов
от обычного интерьера
от обычного интерьера
Соответствие СанПиН 2.3/2.4.3590-20
/1.
Каждое решение выверяем по нормам общепита: поточность «грязно-чисто», расчёт вытяжки и притока, гигиенические разрывы, материалы с возможностью влажной уборки и обработки дезсредствами.
Правильное зонирование
/2.
Разделяем грязные и чистые цеха, выделяем посадочную зону, бар, санузлы для гостей и персонала, технические и складские помещения — с учётом потока гостей и логистики официантов.
Световые сценарии
/3.
Для каждого времени суток и зоны — своя схема: общее освещение, акцентное на столы, декоративная подсветка бара и витрин с CRI 95+. Учитываем требования к цветопередаче блюд для фото и меню.
Инженерия под оборудование
/4.
Просчитываем электрику, вентиляцию, водоснабжение и жироуловители под конкретный парк техники: тепловое оборудование, посудомоечные машины, холодильные камеры, кофемашины.
Атмосфера гостеприимства и уюта
/5.
Посадочная зона без стресса: управляем шумом, чтобы гости слышали друг друга, настраиваем мягкое освещение и интуитивную навигацию. Рассадка с приватностью — без эффекта «проходного двора», с визуально изолированными столами.
Брендинг и премиальность
/6.
Материалы и визуальные акценты, которые коммуницируют концепцию заведения и влияют на средний чек, возвращаемость и желание фотографировать интерьер.
Фото проекта
Дизайн-концепт гастромаркета
в стиле лофт, СПб
в стиле лофт, СПб
Интерьер гастромаркета на 1500 м². Реализовано в 2025 году.
Пакет документов
- Планировочное решение, обмерный план, план демонтажа и монтажа перегородок
- Эскизы, 3D-визуализации ключевых зон
- План расстановки мебели и оборудования
- Планы электрики, освещения, выключателей, розеток
- Планы напольных покрытий, потолков, развёртки стен
- Схемы вентиляции, кондиционирования, отопления, сантехники
- Полная спецификация материалов и мебели
- Заключение на соответствие СанПиН
Что входит в разработку проекта гастромаркета
При заказе полного дизайн-проекта вы получаете готовый пакет документов для передачи подрядчикам и согласования в надзорных органах. Пакет документов →
Этапы
Как мы ведём проект — от брифа до открытия
01
Подписание договора
Встреча, обсуждение деталей
1–2 дня
02
Бриф и замеры
Подготовка технического задания, обмерные работы
1–3 дня
03
Дизайн - концепция
Планировочные решения, мудборды, 3d-визуализация
7–14 дней
04
Рабочая документация
Рабочие чертежи, ведомости, инженерные разделы
10–20 дней
05
Реализация
Подрядчики, закупки, комплектация, монтаж
от 3 мес
06
Сдача
Авторский надзор, стайлинг, приёмка объекта
2–4 недели
Было / Стало
Как меняются помещения гастромаркетов
Концепт-дизайн гастромаркета
Интерьер гастромаркета в современном стиле
Почему выбирают нас
6 причин заказать проект у нас
Фиксированный срок в договоре
/1.
Закрепляем сроки каждого этапа на бумаге. При срыве — штраф в пользу заказчика.
Проектная документация
/2.
Вы получаете не просто картинки, а полный альбом чертежей и ведомостей. С этим пакетом справится любой подрядчик без лишних вопросов.
Контроль бюджета
/3.
Фиксируем стоимость реализации на старте. Подбираем аналоги материалов и мебели, чтобы уложиться в смету без потери качества.
Авторский надзор до сдачи
/4.
Проект не бросаем после сдачи папки. Ведём до момента, пока двери не откроются для гостей.
Работаем под ключ
/5.
Проект, подрядчики, комплектация, монтаж — в одном договоре и в одних руках.
Команда под проект
/6.
На каждый объект выделяется отдельная команда: дизайнер, конструктор, технолог, менеджер.
Цены
Три формата сотрудничества — под разные задачи и бюджеты
Галерея проекта
Пиццерия, Москва
Пиццерия в оранжевых тонах. 50 посадочных мест, открытая кухня с подовой печью, контактный бар. Стены цвета апельсиновой корки, тёплый свет, керамика ручной работы.
Портфолио
Проекты, которые работают на бизнес
Офис / 550 м²
IT-компания
Санкт-Петербург, 2025
Ресторан / 320 м²
Ресторан авторской кухни
Москва, 2025
Магазин / 150 м²
Бутик одежды
Казань, 2025
SPA / 320 м²
Салон красоты
Сочи, 2024
Магазин / 160 м²
Бутик одежды
Магадан, 2023
Все проекты
Проектирование и дизайн гастромаркета
Студия ПРОДИЗАЙН специализируется на дизайне гастромаркетов — объектов общественного питания нового формата: от камерных пространств на 5–7 корнеров до масштабных фуд-холлов с собственной сыроварней, дровяной печью, фермерскими лавками, барами и лаунж-зонами. Мы понимаем специфику: отсутствие чётких границ между кухней и залом, открытые линии приготовления как часть интерьера, жёсткие требования СанПиН к пассажирским и служебным потокам на предприятиях общественного питания, пожарные нормы для зон с высокотемпературным оборудованием, сложная инженерия под системы вытяжки и дымоудаления и одновременно высокие ожидания гостей к комфорту, визуальной атмосфере и сценарию гастроквартала, объединяющего гастрономические концепции и фермерские продукты.
Что включает дизайн-проект гастромаркета
Полный дизайн-проект охватывает: планировочные решения с распределением корнеров и фермерских витрин по степени тепловой и запаховой нагрузки с учётом СанПиН 2.3/2.4.3590-20 и правил пожарной безопасности для объектов общественного питания; 3D-визуализации всех ключевых зон (входная группа с навигацией, центральный зал с открытыми кухнями как визуальными доминантами, барные линии, лаунж-зоны, гастрономические прилавки, детские и санузлы); рабочую документацию для подрядчика; инженерные разделы (электрика с запасом под мощности арендаторов, приточно-вытяжная вентиляция с расчётом тепловыделений от корнеров с печами, грилями и фритюром, водоснабжение и канализация для каждой кухонной станции и фермерской точки); спецификации износостойких материалов, пригодных для высокого трафика и постоянной санитарной обработки, обязательной в сфере общественного питания; полный комплект документации для согласования проекта в надзорных органах.
Сроки реализации и цена
Средний срок разработки дизайн-проекта гастромаркета площадью до 600 м² — 60–75 рабочих дней. Полный цикл «проект + строительство + запуск» занимает 6–9 месяцев. Стоимость зависит от площади, количества и типов корнеров, насыщенности гастрономической составляющей, сложности инженерных систем и вентиляции. Все работы выполняются по договору с фиксацией сроков и штрафными санкциями за просрочку в пользу заказчика.
С какими объектами мы работаем
В портфолио ПРОДИЗАЙН — проекты гастромаркетов разного масштаба: от фуд-холлов с посадкой до 100 гостей до крупных гастропространств площадью более 2000 м² с собственной сыроварней, пекарней, фермерскими рядами, барами и зонами для мероприятий. Работаем с действующими объектами общественного питания (ребрендинг, реконцепция) и с проектами «с нуля». Знаем особенности работы с открытым огнём, высокими температурами и запахами в общем зале и выстраиваем всё пространство вокруг технологий, обеспечивающих комфорт гостей и удобную презентацию гастрономических и фермерских продуктов.
Что включает дизайн-проект гастромаркета
Полный дизайн-проект охватывает: планировочные решения с распределением корнеров и фермерских витрин по степени тепловой и запаховой нагрузки с учётом СанПиН 2.3/2.4.3590-20 и правил пожарной безопасности для объектов общественного питания; 3D-визуализации всех ключевых зон (входная группа с навигацией, центральный зал с открытыми кухнями как визуальными доминантами, барные линии, лаунж-зоны, гастрономические прилавки, детские и санузлы); рабочую документацию для подрядчика; инженерные разделы (электрика с запасом под мощности арендаторов, приточно-вытяжная вентиляция с расчётом тепловыделений от корнеров с печами, грилями и фритюром, водоснабжение и канализация для каждой кухонной станции и фермерской точки); спецификации износостойких материалов, пригодных для высокого трафика и постоянной санитарной обработки, обязательной в сфере общественного питания; полный комплект документации для согласования проекта в надзорных органах.
Сроки реализации и цена
Средний срок разработки дизайн-проекта гастромаркета площадью до 600 м² — 60–75 рабочих дней. Полный цикл «проект + строительство + запуск» занимает 6–9 месяцев. Стоимость зависит от площади, количества и типов корнеров, насыщенности гастрономической составляющей, сложности инженерных систем и вентиляции. Все работы выполняются по договору с фиксацией сроков и штрафными санкциями за просрочку в пользу заказчика.
С какими объектами мы работаем
В портфолио ПРОДИЗАЙН — проекты гастромаркетов разного масштаба: от фуд-холлов с посадкой до 100 гостей до крупных гастропространств площадью более 2000 м² с собственной сыроварней, пекарней, фермерскими рядами, барами и зонами для мероприятий. Работаем с действующими объектами общественного питания (ребрендинг, реконцепция) и с проектами «с нуля». Знаем особенности работы с открытым огнём, высокими температурами и запахами в общем зале и выстраиваем всё пространство вокруг технологий, обеспечивающих комфорт гостей и удобную презентацию гастрономических и фермерских продуктов.
Прайс-лист
Обмеры, 3D-модель
от 180 ₽/м²
Концепция с мудбордом
от 3 200 ₽/м²
Дизайн-проект (без документации)
от 4 500 ₽/м²
Дизайн-проект + документация
от 5 500 ₽/м²
Инженерные разделы
от 850 ₽/м²
Авторский надзор, мес.
от 65 000 ₽
Комплектация (мебель, декор)
10% сметы
Консультация «под ключ»
от 9 500 ₽/м²
Экспресс-консультация
бесплатно
О компании
ПРОДИЗАЙН — студия коммерческого дизайна
Наша студия дизайна интерьера работает с 2016 года. За это время реализовали более 200 проектов: от небольших стоматологий до сетевых медицинских центров и офисов крупных IT-компаний. Мы создаём стильный и функциональный интерьер, в котором одинаково продуманы эстетика и экономика. Каждое архитектурное решение подчинено бизнес-логике: пространство работает на средний чек, конверсию и лояльность гостей. При этом мы не забываем о людях — в наших интерьерах сотрудникам комфортно работать, а клиентам хочется возвращаться. Наша специализация — пространства, которые напрямую влияют на выручку бизнеса.
Команда из 18 человек: дизайнеры, проектировщики, инженеры, менеджеры и партнёрская сеть подрядчиков
по всей России.
Команда из 18 человек: дизайнеры, проектировщики, инженеры, менеджеры и партнёрская сеть подрядчиков
по всей России.
2016
год основания
год основания
18
специалистов
специалистов
47
городов
городов
Другие услуги
Что мы ещё проектируем и строим
FAQ
Частые вопросы по проектированию ресторанов
Стоимость зависит от формата сотрудничества: концепция — от 750 000 ₽, полный дизайн-проект — от 1 260 000 ₽, работа под ключ — от 2 250 000 ₽. Финальная цена фиксируется после брифинга.
Средний срок от брифа до сдачи — 4−6 месяцев. Концепция за 2 недели, дизайн-проект 5−6 недель, реализация от 2 месяцев.
Да, работаем по всей России и в странах СНГ. Согласования ведём онлайн, на ключевых этапах выезжаем на объект.
Да, все документы для юрлиц: договор, акты выполненных работ, счета-фактуры. Работаем с НДС и без, в зависимости от системы налогообложения клиента.
Контроль качества отделки и монтажа, корректировка решений по факту, участие в приёмке работ, фиксация замечаний. Посещения объекта 1−2 раза в неделю.
Да, презентуем концепцию и 1−2 варианта планировки бесплатно. Полную работу начинаем после подписания договора и предоплаты.
Да, это наш профиль. Мы ведем проект от обмерного плана до вывоза строительного мусора — как для квартир, так и для загородных домов. Дизайн интерьера квартиры и его реализация завязаны на одного менеджера и одну команду. Вам не нужно разбираться, кто виноват — дизайнер или строители: мы отвечаем за финальный результат по договору с фиксированным сроком.
Секрет в балансе. Мы используем индустриальную эстетику заводов — бетон, металл, высокие пролёты — как выразительный фон, а уют создаём через контраст: тёплое дерево, мягкий свет, камерные зоны посадки. При разработке планировки мы отталкиваемся от идеи гастроквартала, где каждый корнер — самостоятельная точка притяжения, а не часть однообразной линии раздачи. Такой подход позволяет избежать ощущения типового фудкорта и спроектировать по-настоящему уютной гастрономический центр, в котором хочется задержаться надолго.
